Mercoledi Vegano: Chili Messicano SenzaCarne

Mercoledi Vegano, il piatto forte della nostra cena ha i sapori forti e piccanti della cucina etnica (ma guarda che novità) messicana. Sarà il desiderio di estate, di brevi notti da trascorrere a guardare le stelle … sarà quello che volete ma a noi stasera è salita la voglia di Chili Messicano …. 

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MERCOLEDI VEGANO: Lasagne Vegan allo Zafferano con Ragù di Lenticchie e Béchamel vegetale

Benvenuti alla Cena del Mercoledi in Bottega, questa sera un piatto ricco: lasagne vegan al ragù di lenticchie.

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MERCOLEDI VEGANO: Burger di Lenticchie 100% Veggie

Benvenuti alla Cena Vegan del Mercoledi presso La Bottega: questa sera veggie burger di lenticchie. Questa è la versione 100% vegan dei burger vegetali introdotti nei Fast Food dell’America Latina e dell’India, originariamente vegetariani (contenevano uova e dormaffio la ricetta dei quali abbiamo trovato sul blog di Giallo Zafferano a questo link ….

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MERCOLEDI VEGAN: Paella di Paella Vegan alla maniera Valenciana

Benvenuti alla Cena Vegana del Mercoledi in Bottega: questa sera un piatto che ci parla di colore, sole musica e gioia, la paella.

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Mercoledi Vegano: l’Estate Stufata

Benvenuti alla Cena Vegan del Mercoledi in Bottega, questa è una ricetta semplicissima da realizzare utilizza con gli ingredienti ed i colori dell’estate: fagioli borlotti freschi, peperoni e zucchine.
Ingredienti semplici i cui sapori sono da godere in totale pace e semplicità, magari apparecchiando una tavola intima, sulla terrazza od in giardino dove poter chiaccherare al fresco. Continua a leggere

Mercoledi Vegano: Mix di Riso Selvatico allo Zafferano con Perini

Benveuti alla Cena Vegana del Mercoledi in Bottega, questa sera vi presentiamo un primo Mix di Riso Selvatico alla Zafferano, la ricetta era sulla confezione del riso che abbiamo acquistato ed abbiamo notato che ve ne sono molte versioni comunque ecco la nostra.

Ricetta per 2 porzioni:
3 tazzine da caffè di mix di riso selvatico
8-10 gr di zafferano
250 gr di pomodori perini
q.b. trito sedano carota cipolla
1 tazza di brodo vegetale caldo

olio q.b.
sale q.b.

wok

Lavate accuratamente il riso sotto l’acqua corrente quindi ponetelo a cuocere in una pentola con acqua fredda  in proporzione 1 a 3 (il riso non deve essere mai “buttato” in acqua calda). Portate ad ebollizione e lasciate cuocere lentamente il riso per il tempo indicato in confezione, chiudendo la pentola con un coperchio.

Lavate e e preparate i pomodorini perini tagliandoli a metà per il seso della lunghezza.
Preparate il trito di sedano carota e cipolla.

A cottura del riso quasi ultimata, versate l’olio in un wok e iniziate a soffriggere carota e sedano e cipolla tritati aggiungendoli una alla volta perché si insaporiscano l’un l’altro lentamente, quindi aggiungete i pomodorini e saltateli brevemente. Sciogliete lo zafferano nel brodo vegetale. Scolate il riso con una schiumarola ponendolo nel wok, e saltatelo con le verdure, aggiungete lo zafferano e fate insaporire.

Il riso selvatico con zafferano e pomodorini è ottimo sia caldo che freddo!

Se lo servite caldo potete accompagnarlo con uno vino bianco fruttato come il Gewurztraminer Terminum Vendemmia Tardiva Südtirol.
Se lo servite freddo allora accompagnatelo con uno Spumante Champenoise Trento D.O.C. Brut Riserva Abate Nero.

E’ una pietanza perfetta perfetta per una cena in piedi, un brunch, un aperitivo.

Semplice! Gustoso! Fresco! Vegan!

Post di Debora.


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Mercoledi Vegano: Crema di Banane con Caramello Vegan

Benvenuti alla Cena Vegana del Mercoledi in Bottega.
Questa sera è un dessert golosissimo: Crema di Banane con Caramello Vegan.
La ricetta è di Ashley del sito Blissful Basil

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Mercoledi Veg: Polpette di Ceci e Salsa Tahin (ricetta)

Benvenuti alla consueta Cena Vegana del Mercoledi Sera, questa sera il menù prevede Polpette di Ceci in Letto di Insalata con Salsa Tahin …

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Hamburgher Vegani di Patate e Tofu

La ricetta di vegan di questo mercoledi è molto semplice, da “frigo vuoto” ed “avanzi della cena”.
Dalla sera prima mi era rimasto un piattino di insalata mista con insalata iceberg pomodorini e olive nere, tre patate lesse, e 100 gr scarsi di formaggio spalmabile di tofu …

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Mercoledi Vegan: Polpette Vegetali di Pane

Quello di questa sera è un piatto molto semplice e gustoso che Debora ha realizzato seguendo la ricetta pubblicata su VeganBlog a questo link con qualche inevitabile variazione.
Cari visitatori ecco la ricetta per le “Polpette vegetali di Pane” …

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