Mercoledi Vegano: “Friggione 1945” ovvero “Cipollata di Guerra” (dal sito CucinaItaliana.it).

Questo Mercoledì ricorre il Giorno della Liberazione d’Italia, 25 Aprile 1945, e noi abbiamo pensato di fare una piccola ricerca per preparare un piatto vegano che ricordi questo giorno e lo spirito di questo giorno. Così sul sito “La Cucina Italiana” abbiamo trovato un articolo sulla “Cucina di Guerra” (clicca qui) che riportava la ricetta del Friggione (ricetta bolognese per eccellenza) come veniva fatto durante i duri anni del secondo conflitto. La ricetta è stata ricercata e riproposta dallo Chef Max Giannone all’evento “Fame a sazietà” ossia “La Resistenza in cucina” organizzato dall’Associazione Otto in Cucina ad Anzola dell’Emilia (Bologna) nel 2015 per il 70mo anniversario della Liberazione.

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