La Cucina Furba di Pat: French Toast and Cheddar Cheese! 

Un piatto perfetto per il Brunch Domenicale veloce da preparare o come goloso salva cena quando il frigo è divenuto un castello per fantasmi. E scegliendo gli ingredienti giusti anche veloce da preparare.

È una ricetta molto sostanziosa, invernale … sono la mia versione dei French Toast con Formaggio Cheddar. 

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Zio Reginaldo Cucina: Pollo alla Cacciatora del Contadino Catalano

Alla Domenica in Bottega zio Reginaldo cucina per noi Piatti Tradizionali (non vegan).
Oggi un piatto gustoso saporito e piacevole agli occhi: Pollo alla Cacciatora del Contadino Catalano.
Un ibrido tra le tre ricette molto ben riuscito ….
Ecco l’occorrente:

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MERCOLEDI VEGAN: Paella di Paella Vegan alla maniera Valenciana

Benvenuti alla Cena Vegana del Mercoledi in Bottega: questa sera un piatto che ci parla di colore, sole musica e gioia, la paella.

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Mercoledi Vegano: l’Estate Stufata

Benvenuti alla Cena Vegan del Mercoledi in Bottega, questa è una ricetta semplicissima da realizzare utilizza con gli ingredienti ed i colori dell’estate: fagioli borlotti freschi, peperoni e zucchine.
Ingredienti semplici i cui sapori sono da godere in totale pace e semplicità, magari apparecchiando una tavola intima, sulla terrazza od in giardino dove poter chiaccherare al fresco. Continua a leggere

Mercoledi Vegano: Mix di Riso Selvatico allo Zafferano con Perini

Benveuti alla Cena Vegana del Mercoledi in Bottega, questa sera vi presentiamo un primo Mix di Riso Selvatico alla Zafferano, la ricetta era sulla confezione del riso che abbiamo acquistato ed abbiamo notato che ve ne sono molte versioni comunque ecco la nostra.

Ricetta per 2 porzioni:
3 tazzine da caffè di mix di riso selvatico
8-10 gr di zafferano
250 gr di pomodori perini
q.b. trito sedano carota cipolla
1 tazza di brodo vegetale caldo

olio q.b.
sale q.b.

wok

Lavate accuratamente il riso sotto l’acqua corrente quindi ponetelo a cuocere in una pentola con acqua fredda  in proporzione 1 a 3 (il riso non deve essere mai “buttato” in acqua calda). Portate ad ebollizione e lasciate cuocere lentamente il riso per il tempo indicato in confezione, chiudendo la pentola con un coperchio.

Lavate e e preparate i pomodorini perini tagliandoli a metà per il seso della lunghezza.
Preparate il trito di sedano carota e cipolla.

A cottura del riso quasi ultimata, versate l’olio in un wok e iniziate a soffriggere carota e sedano e cipolla tritati aggiungendoli una alla volta perché si insaporiscano l’un l’altro lentamente, quindi aggiungete i pomodorini e saltateli brevemente. Sciogliete lo zafferano nel brodo vegetale. Scolate il riso con una schiumarola ponendolo nel wok, e saltatelo con le verdure, aggiungete lo zafferano e fate insaporire.

Il riso selvatico con zafferano e pomodorini è ottimo sia caldo che freddo!

Se lo servite caldo potete accompagnarlo con uno vino bianco fruttato come il Gewurztraminer Terminum Vendemmia Tardiva Südtirol.
Se lo servite freddo allora accompagnatelo con uno Spumante Champenoise Trento D.O.C. Brut Riserva Abate Nero.

E’ una pietanza perfetta perfetta per una cena in piedi, un brunch, un aperitivo.

Semplice! Gustoso! Fresco! Vegan!

Post di Debora.


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Mercoledi Vegano: Crema di Banane con Caramello Vegan

Benvenuti alla Cena Vegana del Mercoledi in Bottega.
Questa sera è un dessert golosissimo: Crema di Banane con Caramello Vegan.
La ricetta è di Ashley del sito Blissful Basil

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Mercoledi Veg: Polpette di Ceci e Salsa Tahin (ricetta)

Benvenuti alla consueta Cena Vegana del Mercoledi Sera, questa sera il menù prevede Polpette di Ceci in Letto di Insalata con Salsa Tahin …

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Hamburgher Vegani di Patate e Tofu

La ricetta di vegan di questo mercoledi è molto semplice, da “frigo vuoto” ed “avanzi della cena”.
Dalla sera prima mi era rimasto un piattino di insalata mista con insalata iceberg pomodorini e olive nere, tre patate lesse, e 100 gr scarsi di formaggio spalmabile di tofu …

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Mercoledi Vegan: Polpette Vegetali di Pane

Quello di questa sera è un piatto molto semplice e gustoso che Debora ha realizzato seguendo la ricetta pubblicata su VeganBlog a questo link con qualche inevitabile variazione.
Cari visitatori ecco la ricetta per le “Polpette vegetali di Pane” …

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Tortellacci di Zucca Vegani di Debora

I tortellacci di zucca burro (vegano) e salvia sono un piatto tipico mantovano e sono preparati solitamente per essere gustati la Notte della Vigilia di Natale. In questa versione vegan abbiamo sostituito gli amaretti con le mandorle amare, mandorle e noci.

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